A gyomorhurutot az évszázad betegségének nevezik, amelyet a világ népességének 2/3-án lehet diagnosztizálni. A betegség gyakran tünetmentes, de hajlamos a progresszióra. A krónikus gyomorhurutból végül peptikus fekély, sőt gyomorrák is kialakulhat. A klinikai táplálkozás nem az egyetlen, hanem fontos része a gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzésének és kezelésének. Milyen étrend ajánlott a gyomorhurut esetén: mit használhat és mit nem szabad használni a gasztroenterológus betegeknél?
Fogyókúra alapelvei
A gasztritisz megfelelő táplálkozásának megszervezése az étrend teljes felülvizsgálatát, a gyomornyálkahártyát irritáló ételek kizárását jelenti. A gőz és a főtt ételek előnyösek. Bármilyen típusú gyomorhurut esetén tilos sült és zsíros ételeket fogyasztani.
A gyomor gyomorhurutának étkezését a szabályok figyelembevételével szervezzük:
- az étel optimális hőmérséklete 20–50 °; Az
- étkezéseket egyszerre, napi 5-6 alkalommal kell bevenni;
- kerülje a túlevést;
- a gyomorhurut étrendjének kiválasztásakor vegye figyelembe az egyidejű betegségeket;
- kizárja az alkoholt, a dohányzást;
- megtagadja a füstölt, pácolt, fűszeres ételeket;
- vacsorázzon 2-3 órával lefekvés előtt;
- alaposan rágja meg az ételt;
- tartózkodjon a nassolástól;
- evés után 30 perccel ihat;
- jól forralja fel az ételt.
Ez a mód jótékony hatással van a nyálkahártya regenerálódására. A gyomor gyomorhurutának menüjének változatosnak kell lennie, elegendő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznia. A betegnek nem szabad éhen halnia.
Gasztritisz ételek
A gyomorhurutban szenvedő betegek terápiás étrendje szükségszerűen tartalmaz olyan ételeket és környező komponenseket, amelyek helyrehozzák a sérült nyálkahártya-sejteket. Az ételnek sok B-vitamint kell tartalmaznia. Ezek az elemek általában nem elegendőek a gyomor-bél traktus betegségei esetén. Használjon egészséges ételeket a krónikus gyomorhurut minden formájához:
- Zabpehely - rostforrás, antioxidánsok;
- Növényi olajok - zsírsavakat, tokoferolt tartalmaznak;
- Tej (ha jól tolerálható);
- Tejtermékek - normalizálják a bélműködést az erős immunitásért felelős baktériumok magas tartalma miatt;
- Érett banán - serkenti a védő nyálka termelését, gazdag B-vitaminokban, magnéziumban;
- Bogyók - jobban emészthetőek, mint a gyümölcsök, a váladék növekedésével savmentes fajták szabadulnak fel;
- Rizs - elnyelő tulajdonságokkal rendelkezik;
- Burgonya - segít javítani az anyagcserét, a nyers zöldséglevet gyógyászati célokra használják.
A helyes ivási szokás segít enyhíteni a súlyosbodást és a kényelmetlenséget. A folyadék javítja a gyomor-bél traktus mobilitását, hígítja a felesleges gyomorsavat. A napi étrendben a gázok nélküli tiszta víz mennyiségének legalább 1, 5 liternek kell lennie.
Mit ne együnk gyomorhurut esetén
Tiltott termékek:
- zsír;
- gombóc;
- máj;
- gomba;
- margarin, kenhető;
- gyorsétterem;
- rozskenyér;
- nehéz krém;
- kávé;
- csokoládé;
- fűszerek;
- friss gyümölcs (a banán, édes alma, körte kivételével);
- retek;
- fagylalt;
- cukrászda;
- muffin;
- konzervek;
- szénsavas italok;
- sós sajtok;
- nyalókák;
- pácok.
A betegség súlyosbodása esetén korlátozni kell a tészta, tenger gyümölcsei, magvak, diófélék fogyasztását. Ha a gyomor gyulladását a máj, az epehólyag betegségeivel kombinálják, a tojásokat az ételek alkotórészeiként használják. Emésztőrendszeri betegségek kombinációja esetén nem kívánatos külön-külön enni omlett formájában.
Gasztritisz esetén engedélyezett ételek
A savasság normalizálása érdekében a kezelést speciális étrenddel kombinálják, amely kizárja azokat az ételeket, amelyek növelik a szekréciós folyadék termelését a gyomorban.
A táplálkozás jelentősen felgyorsítja a gyógyulási folyamatot felszíni gócos gyomorhurut esetén. Rendszerint a nyálkahártya apró elváltozásai a kezelési menü és a gyógyszerek segítségével 10-14 nap múlva gyógyíthatók. Mély elváltozások esetén ajánlott életed végéig megfelelően enni.
A magas savtartalmú gyomorhurut esetén fogyasztható ételek listája:
- Lisztből készült termékek.
- Gabonafélék.
- A rizs, a hajdina és a zab különösen hasznos a gyomor számára.
- Növényi püré. Salátákat reszelt zöldségekből kell készíteni.
- A tojásokat jól meg kell főzni. Egyél tojást legfeljebb hetente háromszor.
- Tejtermékek. Semlegesítik a gyomorsav feleslegét.
- Kemény és túrós sajt.
- Hús. A gasztritisz leghasznosabb fajtái a pulyka, a nyúl.
- Hal. Alkalmasak az alacsony zsírtartalmú fajták - pollók, tőkehal, rózsaszínű lazac, nyelvhal, szürke tőkehal, csuka.
- Az édes desszertek közé tartozik a méz, a lekvár, a lekvár, a pillecukor. Főzéshez használhat túrós rakott tésztát.
- Ásványvíz.
A gyomorhurut étrendjének jellemzői
Alacsony savtartalmú embereknél az emésztés az enzimhiány miatt nehéz. Ennek a patológiának a jelei a rossz étvágy, a fogyás, a sápadt bőr és a vitaminhiány.
A durva étel súlyosbodást vált ki. A hypoacid gastritisben szenvedők nem fogyaszthatják:
- héjú gyümölcs;
- bogyós gyümölcsök magokkal - málna, eper, egres;
- tiszta tej.
A magas savtartalmú gyomorhurut élelmiszerek listája nagyjából megegyezik a hipersav formájával. Az étrendben vannak különbségek. Alacsony savtartalom esetén használhatja:
- savanyú gyümölcsök, zöldségek és bogyók (a citrusok is ebbe a csoportba tartoznak);
- savanyúság;
- paradicsom;
- gyümölcslevek.
Különös figyelmet fordítanak az étel aprítására. Célszerű nyugodt légkörben enni és alaposan rágni. Alacsony savtartalom esetén a hús, tej, tojás intoleranciája lehetséges. Ebben az esetben a kellemetlenségeket okozó ételeket kizárják az étrendből, hogy ne váltsanak ki gyomorhurut szövődményeit.
Diéta a gyomorhurut súlyosbodásával
Ha az akut gyomorhurut hányással és hasmenéssel jár, a testnek fokozottabb folyadékbevitelre van szüksége. A vízben feloldva a sót előkészítő por elősegíti a víz-só egyensúly helyreállítását. Ha a betegség aktív szakaszát fájdalom és székrekedés kíséri, a következő étrend ajánlott:
| Termékkínálat | Ellenállási módszer | |
| Kenyér és pékáruk | Búzakenyér | Kenyérmorzsaként legfeljebb 100 g naponta |
| Levesek | Gabonafélék: búzadara, rizs, zabpehely, gyöngy árpa vagy liszt (rizs, hajdina, zabpehely) | Bőrolajból készült sovány húslevesek vagy tejlevesek, valamint zabpehelyből, rizsből és búzából pürésítve |
| Halételek | Sügér vagy más sovány hal | gombóc, szuflé, püré formájában |
| Húsételek | Sovány hús: marhahús, borjú, csirke | Inakból kivágva gombóc, szuflé, burgonyapüré (gőz, főtt hús) formájában |
| Zöldséges ételek és mellékételek | Homogenizált zöldségek | Nyers pürésített, pürésített zöldség |
| Tojás | Legfeljebb 2-3 db. | Lágy főtt vagy omlett |
| Édes ételek, édességek, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök | Nem savas bogyós gyümölcsök és gyümölcsökből készült édes ételek, szirupok, konzervek, habcsók, hógolyók | Csak zselé, zselé formájában |
| Tej, tejtermékek és belőlük készült ételek | Teljes tej, sűrített tej, tejszín. Friss, nem savas túró (savassága a Turner szerint legfeljebb 180 lehet) | Természetes és tejszínhab. Pürésített túró cukorral, tejjel vagy tejszínnel. Tej- vagy tejfölös szósz (friss tejfölből) |
| Italok | Édes gyümölcs- és bogyólé, csipkebogyó főzet | |
| Zsírok | Sózatlan vaj, finomított olajbogyó vagy napraforgó | Ne sütjük, hanem adjuk a természetbeni ételekhez |
Az akut gastritis menüje folyékony és reszelt ételeket tartalmaz, amelyek elősegítik a gyomor falainak gyógyulását:
- nyálkás levesek rizzsel és hengerelt zabbal;
- gőzszelet, szufla darált hússal;
- viszkózus zabkása;
- zselé;
- gyenge tea.
Gasztritisz receptjei
Az étrend nagy része folyékony és őrölt ételeket tartalmaz. A felsorolt ételek receptjei nem csak felnőttek, hanem gyermekek számára is megfelelőek.
Leves receptek a gyomorhurutra
A gasztritisz-diéta első ételei vegetáriánus levesek. A zsíros húslevesek növelik a szekréciós folyadék termelését, ezért nem szabad magas gyomorsavtartalmú és fekélyes gyomorhurutban szenvedőknek fogyasztaniuk őket. Az első fogás legjobb lehetőségei a nyálkás rizsleves és a zöldségpüré leves.
A zableves elkészítéséhez 0, 5 hengerelt zabra, 600 ml vízre, sóra van szükség. A zabpehely 10-15 percig főz. Egy ilyen levest elkészíthetünk egy lezon - tej és tojás keveréke - hozzáadásával. A főzés végén adják hozzá. A tojást és a 200 ml tejet külön edényben felverjük. A kész levest szitán szűrjük. Ezután habverővel felverjük és ismét felforraljuk. A Lezon-t a sütő kikapcsolása után 5 perccel vékony folyamba öntjük. Ebben az esetben a tartalmat folyamatosan keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
A nyálkás rizsleves tejjel készíthető. Hozzávalók:
- 55 g gabona;
- 400 ml tej;
- 150 ml víz; növényi olaj;
- só;
- 2 teáskanál cukor.
A rizst megmossuk, vízben addig főzzük, amíg a fele meg nem fő. Ezután adjunk hozzá tejet, cukrot, sót. Tálalás előtt ízesítsük növényi olajjal, kekszekkel.
Az élelmiszer-gyomorhurut növényi húsleveseket tartalmaz. Például karfiolleves. Az étel elkészítéséhez vegyen egy kevés hagymát, sárgarépát, 200 g káposztát. 15-20 percig főzzük a zöldségeket, és turmixgéppel őröljük meg. Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá 10% tejszínt és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A kész ételt gyógynövényekkel tálaljuk.
Zöldségpörkölt gyomorhurutra
Hozzávalók:
- karfiol;
- burgonya;
- íj;
- cukkini;
- sárgarépa;
- só;
- olívaolaj.
Párolt hagyma és sárgarépa kevés vízben. 10 perc múlva vágja kockákra a megmaradt zöldségeket. Főzzük a pörköltet, amíg megpuhul. Főzési idő 20-30 perc. Tálalás előtt az olívaolajat hozzáadják a zöldséges pörkölthez.